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Écrit par Jean Michel Berho
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01-10-2006 |
En cette fin d'année, nous fèterons
les 25 ans de notre élevage de canards.
A cette occasion, et en partenariat
avec l'Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque et de la charte
fermière IDOKI, nous avons ouvert les portes de notre ferme pour faire
découvrir à notre clientèle locale et à toutes les personnes intéressées, les coulisses de l'élaboration de nos produits le samedi 23
septembre.
De 10 h à 19 h, 180 personnes environ, sont venus découvrir :
- La race ancienne de canards «criaxera» avec toutes ses qualités d'élevage,
de finesse et de saveur des produits.
- Comment avec un total de 15 hectares, nous consacrons 10 hectares aux
parcours des canards et 13 hectares aux cultures de maïs, de triticale et de
féverole avec lesquels nous fabriquons leur alimentation.
- Comment nous arrivons a n'avoir aucun problème de santé dans notre élevage,
alors que nous n'utilisons aucun médicament, vaccin ou autre vermifuge.
- Comment nous arrivons à concilier lors du gavage bien-être des canards et
rapidité et facilité pour le gaveur.
- Comment notre petite taille nous permet de faire des produits différents de
ceux des industriels.
Ce dernier point, une quarantaine d'entre eux l'ont concrètement vérifié en participant au repas fermier organisé par nos collègues IDOKI qui ont joint leurs produits aux notres pour le réaliser.
 Les radios locales, ainsi que FR3 Euskal Herri étaient également présent pour couvrir ces visites.
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Dernière mise à jour : ( 05-05-2007 )
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